JOULUN JUUSTOKAKKU

Vaihe 1: Aloitetaan reseptillä joulun juustokakku. Siirrä kaikki ainekset huoneenlämpöön.

Vaihe 2: Valmistele vuoka: Laita leivinpaperia halkaisijaltaan 24 cm kokoiseen irtopohjavuokaan ja vuoraa reunat muovikelmulla. Vuoraa reunat vielä vahvalla foliolla, mieluiten kolmessa kerroksessa. Varmista, että yhtään kosteutta ja vettä ei pääse vuokaan.

Vaihe 3: Lämmitä uuni 170°C. Lisää vettä syvälle uunipellille tai leivontavuokaan, johon kakkuvuoka ja vesi mahtuvat, noin kahden sormen korkeudelle.

Vaihe 4: Hienonna keksit monitoimikoneessa muruksi. Lisää sulatettu voi ja sekoita. Painele keksimuruseos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Vaihe 5: Lisää tuorejuusto, kermaviili, vaniljauute ja sokeri suureen kulhoon ja sekoita tasaiseksi täytteeksi sähkövatkaimella. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Kääntele sitten joukkoon maissitärkkelys.

Vaihe 6: Levitä täyte keksimurupohjan päälle. Laita kakku tiiviisti vuoratussa vuoassa pellille, jossa on vettä, ja paista uunissa 75 minuuttia.

Vaihe 7: Laita uuni pois päältä ja avaa uunin luukku. Jätä juustokakku jäähtymään vielä uuniin noin tunniksi, jotta pintaan ei tulisi halkeamia.

Vaihe 8: Ota juustokakku pois uunista ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.

Vaihe 9: Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.

Vaihe 10: Kiilteen valmistusta varten lisää glögi ja sokeri pieneen kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä. Purista ylimääräinen vesi pehmenneistä liivatelehdistä ja lisää kuumennetun glögin joukkoon. Sekoita, kunnes liivatelehdet ovat liuenneet.

Vaihe 11: Anna jäähtyä, kunnes glögikiille alkaa paksuuntua. Kaada sitten nopeasti kiille juustokakun päälle ja laita juustokakku takaisin jääkaappiin asettumaan.

Vaihe 12: Koristele juustokakku rosmariinilla ja granaattiomenan siemenillä.

Nauti joulun juustokakku.